Remplacezl’eau par du vin blanc, du vin rouge ou du porto. Et pour les enfants, du jus de canneberges rouges. Jus de citron Le jus de citron prévient le brunissement des poires. Réinterprétez la recette Pour des poires Belle Hélène, servez les poires pochées avec de la crème glacée à la vanille et de la sauce au chocolat.

Préparation des chips de poiresPréchauffez le four à 120°. Etalez une feuille de papier sulfurisé graissée sur une plaque de cuisson. Coupez la poire en fines lamelles. Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l’eau à feu moyen. Laissez bouillir 5 minutes pour que le sirop épaississe. Ajoutez les lamelles de poire, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Egouttez-les. Puis étalez-les sur la plaque. Faites-les sécher 2 heures au four en les retournant plusieurs fois. Quand elles sont bien croustillantes, retirez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Préparation des poires pochés Faites chauffez l’eau, le vin et la liqueur dans une casserole. Quand le mélange frémit, ajouter les zestes et le sucre en remuant pour que ce dernier soit bien dissous. Ajoutez les poires et la gousse de vanille fendue en deux. Dès les premiers bouillons, baisser le feu, couvrez et laisser frémir 1 heure. Quand les poires sont tendres, retirez-les de la casserole avec une écumoire et mettez-les dans un grand plat creux. Portez le sirop à ébullition et laissez-le frémir 10 minutes pour le faire réduire de moitié. Hors du feu, ôtez la gousse de vanille et les zestes d’orange. Versez le sirop tiède sur les poires puis mettez-les 2 heures au réfrigérateur. Présentation Répartissez les poires dans les coupelles, garnissez de glace et de chips de poire, nappez de sirop. Durée 160 minutes 40 minutes de préparation - 120 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 26 personnes
Pelezles poires et mettez-les dans une casserole avec le vin, la crème de cassis, 100 g de sucre, le zeste de l’orange, la gousse de vanille fendue et grattée et la cannelle. Portez à ébullition et laissez cuire 15 min environ. Laissez refroidir dans le sirop. Faites les crêpes : versez la farine et cassez les œufs au centre.
Une poire cuite dans un sirop vanillé, vidée et farcie d'une sauce au caramel et de petits croûtons de brioche, servie avec un espuma poire. Difficile Note des internautes 54 votes Poire pochée au vin rouge épicé, chantilly citron vert, chocolat chaud et crumble de fruits secs Note des internautes 15 votes Poire pochée au jus de citron jaune et vert et à la cannelle, puis meringuée et caramélisée. Note des internautes 24 votes Une poire cuite dans du vin rouge aromatisé aux épices de Noël puis posée sur un sablé cannelle-gingembre, le tout accompagné d'une simple chantilly citron-vanille. Facile Note des internautes 57 votes Des poires fraîches, épluchées et cuites dans un sirop, accompagnées d'un coulis de fruits rouges réalisé avec un sirop. Note des internautes 10 votes Une poire tendre cuite dans un sirop et servie avec une sauce caramel parfumée à l'alcool de poire. Facile Note des internautes 762 votes Poire entière pochée à la Guinness et aux épices clou de girofle, muscade, sucre roux, cannelle, poivre, posée sur un sablé shortbread. Facile Note des internautes 37 votes Une poire pochée au vin chaud épicé, coupée en fines lamelles et servie avec un crumble aux pralines roses. Facile Note des internautes 70 votes Poires cuites entières dans un bouillon épicé avec un vin rouge de la région bordelaise. Facile Note des internautes 769 votes Une poire cuite pochée dans un mélange à base de vin rouge, d'épices, d'oranges et de miel. Une recette simple mais goûteuse !
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Verserl’eau dans une grande casserole. Ajouter le miel, le sucre, les épices y compris la cannelle ainsi que le rhum. Faire bouillir à feu doux. Laver et éplucher les poires (garder la queue) Plonger les poires dans le sirop et laisser cuire entre 30 et 40 minutes à feu doux. Penser à retourner délicatement les poires de temps en temps.
Onutilise souvent le Beaujolais ou un vin de Bourgogne comme vin de cuisson. Concernant la technique des poires pochées au vin rouge, Choisissez un vin rouge assez tannique pour qu’il puisse bien colorer les poires. Il suffit de pocher les poires dans un sirop avec du vin, des épices et porter tranquillement le tout à frémissement Cuisson: 25 min. 1. Dans une petite casserole faire bouillir le vin blanc pendant 5 minutes avec le sucre, le miel et les épices. 2. Épluchez les poires en gardant la queue. 3. Laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux (les poires doivent être souples à la pointe du couteau). 4. Retirez les poires. Puis, faites réduire le jus jusqu’à Poirepochée au vin rouge et frites de pain d’épices. Menu avec fromage et dessert : 45€ Menu avec fromage ou dessert : 40€ Tout changement au menu sera facturé à la carte • Découverte en 6 services • Ce menu est servi jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner. Amuse Bouche ***** Panna Cotta de haricots tarbais. Jambon noir de Bigorre (20 mois d’affinage VivementPatrice Demers et ses délicieux desserts. Personne ou presque ne peut y résister. Ce jeune chef maîtrise son art et nous présente ses recettes avec une charmante humilité. Chocolat, poires et pacanes, il fallait y penser. CRÈME PRISE AU CHOCOLAT, PURÉE DE POIRES CARAMÉLISÉES, PACANES AU MIEL Temps de préparation: 10 minutes Monidée était de partir sur une poire pochée et ça aurait été trop banal de la faire traditionnellement au vin rouge. Du coup j’ai essayé avec un vin blanc sec et le résultat est vraiment très intéressant. Comme quoi en cuisine il faut perpétuellement essayer de nouvelles associations. Ingrédients pour 4 personnes :

Laissermijoter les poires de 10 à 12 minutes, retourner les poires et laisser mijoter 8 à 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'on puisse les fourrer facilement avec une fourchette. Retirer les poires et les laisser refroidir. Faire bouillir la sauce au vin jusqu'à ce que le liquide ait été réduit de moitié.

poire Tous les articles. Crème de poire et coco aux noisettes. Detox Jour 6. - Un dessert onctueux réalisé à partir de lait de coco et de poires, sans sucres ajoutés. Poirespochées à la vanille et citron vert – Ingrédients de la recette : 6 poires Comice , 150 g de sucre, 75 cl de 6 poires Comice; 150 g de sucre; 75 cl
Dansune casserole pas beaucoup plus grande que vos 4 ou 5 poires réunies portez le vin de viognier (avec la gousse de vanille fendue et grattée et le miel) à ébullition. Pendant ce temps épluchez les poires en partant de haut en bas avec l’économe sans les abîmer et en conservant la queue. Débarassez chaque poire de son « cul » à l’aide d’un petit couteau
1 Commencez cette composition culinaire de tarte amandine aux poires pochées au vin chaud en préparant la pâte. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Rajoutez le beurre froid coupé en petits dés et mélangez avec les doigts pour avoir un mixe sableux. Rajoutez 3 cl d’eau froide petit à petit en mélangeant pour avoir
Lespoires pochées au vin rouge 8 poires Comice de Savoie IGP 1 litre de vin rouge 100 g de sucre 1 gousse de vanille 1 càs de cannelle 1 étoile de badiane le zeste d’une demi orange 4 clous de girofle 5 graines de cardamome L’enrobage au chocolat et amandes façon rocher 500 g de pâte à glacer blonde ou de chocolat au lait 125 g d’amandes hachées spLwhu.
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    • poire pochée au vin rouge et chocolat